蛋糕向來是生日或其他派對的好伴侶，一個蛋糕的出場亦往往意味氣氛的最高點。美觀的蛋糕能為在場人士帶來驚喜，而「度身訂造」的蛋糕更能留下回憶和感動。「BYJ」是一家主打藝術風格的蛋糕，蛋糕中融合了詩詞、故事、油畫，甚至個人理念。到底這蛋糕店背後的老闆Jay 又有怎樣的故事和理念呢？
因應顧客需求 為蛋糕注入靈魂
談及創業理念，Jay 認為BYJ 不是一間普通的蛋糕店，「我們希望以蛋糕作為媒介，融合不同藝術和思想，呈現給顧客。」因此，蛋糕背後的意義才是最重要的賣點。Jay 會因應顧客的需求而製作蛋糕，他認為「客製化」的體驗相當重要，「有別於外面量產形式的蛋糕店，我們往往會根據客人的故事或想法去調整蛋糕上的紋路和圖案，有時亦會據客人要求額外創作故事或詩句寫在心意卡上，也曾為客人創作出獨一無二的心意卡。」他坦言這是一個相當花費時間心力的過程，但他認為這些都是他們創作的價值，對他們意義重大。
靈感IQ 稱得上十分之高超
每個蛋糕的設計都融入了創作，有時為蛋糕賦詩，有時為其作水墨畫，又或者把小故事畫在蛋糕上。Jay 指：「我個人創作的方式主要是靠腦海中的空想，簡言之：『發呆』。最主要透過腦中忽發奇想、突然浮現的畫面作為最主要的靈感進行創作；有時亦會從書上取得靈感。」不過，靈感再源源不絕，亦總會有枯竭的時候。他指「無論多有創意的人，個人的思維或經驗始終有局限性。」因此，他們亦常與本地不同藝術家合作，如書法家、畫家、甚至插花師。透過與他人的合作，帶給他新的啟發，也往往能擦出新火花。
兼顧學業與創業 瓶頸位憑毅力渡過
談及創業的艱辛，Jay 分述了兩個階段。剛開始創業的時候他仍在求學階段，需要同時兼顧學業和事業，故常感到分身乏術。加上初創階段資金有限，所有工作只能自己「一腳踢」。除了處理店鋪日常事務，還要花時間在創作和構思上，忙碌的他每日只能睡上幾個小時。因此在初始階段，缺乏時間和資金絕對是最大挑戰。
後來， BYJ 的發展階段中，營運與創作皆遇上了瓶頸位。BYJ 的規模逐漸擴大，Jay 有感無力處理好所有事務，也不知道公司還可以朝哪方向發展，因而漸覺迷惘，他直言：「這是每個人在創業過程中必然會遇到的問題，因此需要尋找合適的人分擔工作。很多人以為自己盡可能地包辦工作可以減省成本，但我相信人力資源分配得當是成功企業中一項重要的因素，甚至能帶來更大的效益。」
Jay 憶述其中一次深刻的經歷，「一位客人想為同性戀的友人慶生，他知道這位友人一直以來礙於種種原因不敢向身邊的人承認自己是同性戀者，為了鼓勵他勇於面對自己，特意在此訂造了一款『彩虹旗』的蛋糕。」Jay 為此感到十分慶幸，他坦言自己也十分支持LGBT，而透過蛋糕帶出實際意義和效果正正符合他的理念。
本地創業甚艱難
Jay 認為在香港創業最大的問題主要是租金昂貴和潮流多變。香港的店租貴是眾所皆知的事，單是物色鋪位、簽租約，對年輕創業家而言已十分難「維到皮」。再者，香港人的潮流多變，要趕上新潮流推出新的產品，配合消費者習慣，保持品牌的活力和新鮮度並非易事；還要不時面對同行間互相「參考」的惡性競爭。他半帶笑意地說：「這個時候最好不要在香港創業啦！如果真想創業的話，除非你有十分充裕的資本，否則要做好心理準備頭一年會很難捱。很多公務或瑣事都要自己落手落腳處理，要捱得住。還要認準自己的才能，努力發揮，堅持到底。雖然這樣說有些陳腔濫調，但毅力真的十分重要。」
現實的匆匆 藝術的細味
Jay 製作蛋糕至今已有幾年時間，但他並不會止步於此。「香港是個生活節奏很快，而且被物質主導的城市。這種『快』的生活模式與藝術上的『慢』其實有一定程度的矛盾。」Jay 認為藝術或慢活的態度是都市人的必需品，它也是緩解人各種焦慮和使人留意生活各種美好事物的「良藥」。香港人的生活節奏再快，但他也會停下來細細品味他的人生。就像跑道上，每個人都拼命向前奔跑，惟獨只有他，願意栽種一切的美好。這就是他一直堅持的生活態度，「未來除了蛋糕外，我們也出版書籍、拍攝短片以推廣這種生活態度，屆時希望大家能多多支持。」